Se acercan las fiestas navideñas y con ellas las típicas preparaciones tradicionales: hallacas, pan de jamón, ensalada de gallina, pernil, torta negra, dulce de lechoza y todo lo demás. Pero un plato que nunca falta en nuestras celebraciones es el tequeño. Y aunque en las fiestas decembrinas su presencia no sea protagónica, siempre logra colarse…
Mes: diciembre 2011
Al mismo precio, el 80% de los españoles prefiere marcas
Si los consumidores españoles no se encuentran condicionados por el precio, cuatro de cada cinco compradores eligen un producto con marca, en lugar de una marca blanca. Es una de las principales conclusiones que se extraen del estudio ‘Las marcas, aspiración o resignación’, realizado por la compañía independiente Focus. En el estudio, presentado ayer lunes…
Tres vinos argentinos en el Top 100 de Wine Enthusiast 2011 Share Compartir en facebook Compartir en twitter Tools: Print AA Puntajes Tres vinos argentinos en el Top 100 de Wine Enthusiast 2011
Como señala la publicación, esta lista representa aquellos «vinos que nos gustaría tomar más a menudo». Los argentinos que integran la lista son tres Malbec del año 2008, cosecha que no fue fácil para el país y aún así, sale triunfante. Este año, el panel de cata de Wine Enthusiast evaluó más de 16.000 vinos….
Vieiras japonesas al grill, parchita y aceite de ají dulce
Si eres amante de los frutos del mar y los sabores exóticos, esta receta es para ti. Parchita es el nombre que le damos en Venezuela al fruto de la pasión o maracuyá. Esta receta la aprendí en el ICC y la he preparado un par de veces en casa y la verdad: se las…
Entrevista a Karlos Ponte – Parte III: «El futuro»
Entrevista a Karlos Ponte: «El futuro» Después de haber vivido tantas experiencias ¿qué consejo para los nuevos chef venezolanos? Mi primer gran consejo, es que dejen de auto llamarse chef. Somos cocineros, somos en principio «obreros» pues hacemos trabajo manual retribuido, desde allí partimos todos y según las ambiciones personales de cada uno nos vamos…
Entrevista a Karlos Ponte – Parte II: «Guasakaka»
Entrevista a Karlos Ponte – Parte II: Guasakaka «Guasakaka es parte de la nueva oleada de aportes alimenticios de Latinoamérica hacia el mundo. Esta vez no es solo la frescura y el potencial de los productos, ahora también son lo sabores de nuestros fogones, la tradición culinaria de nuestros hogares que viaja a conquistar paladares,…
Entrevista a Karlos Ponte – Parte I: «El cocinero»
Tengo la irresistible tentación de publicar en este blog la entrevista que le realicé a Karlos Ponte. Karlos es un joven chef venezolano que se encuentra actualmente en la capital de Dinamarca: Copenhagen. Este chico, de tan sólo 27 años de edad ha trabajado en el Bulli Hotel junto a Ferrán Adría, en NOMA (actualmente…
Los mejores vinos para el bolsillo canadiense « Winesur
Todos los años, Wine Access, revista canadiense, realiza una lista de los mejores vinos con relación precio-calidad. Argentina se posiciona en los «Wine Access 2011 International Value Wine Awards» entre las mejores opciones. “Los vinos con excelente relación precio calidad ofrecen más de lo que se paga”, así destaca Anthony Gismondi, periodista de “Wine Access”…
Martín Berasategui inaugura restaurante en México
Paradisus Resorts acaba de anunciar un acuerdo con el prestigioso chef español Martín Berasategui, con siete estrellas Michelín, para el desarrollo de un espacio gastronómico denominado Passion by Martín Berasategui, que será incorporado en todos los hoteles de la marca, comenzando en el nuevo resort de Playa del Carmen (México) que la compañía acaba de…
Se abre la convocatoria al Concurso Anual de Ensayo Gastronómico AVG
A partir del 1 de diciembre, la Academia Venezolana de Gatronomía (AVG) abre la convocatoria al «Concurso Anual de Ensayo Gastronómico AVG». Desde esta fecha y hasta el 16 de marzo de 2012 se recibirán las obras participantes. Asumiendo el ensayo como género literario orientado a la reflexión sobre un tema desde una perspectiva crítica,…
La Vinoteca de Rosy 