Esta variedad de uva tinta es autóctona de Asturias. Según Suárez-Cantón (1879), «el carrasquín es una variedad tinta, de racimo mediano; bastante lleno, uva mediana, redonda, negra, hollejo algo recio; gusto algo agrio; zumo tinto y rojizo abundante”. Sus características organolépticas la definen como una variedad de aroma poco intenso y escasa acidez y color….