Carrasquin

Esta variedad de uva tinta es autóctona de Asturias. Según Suárez-Cantón (1879), «el carrasquín es una variedad tinta, de racimo mediano; bastante lleno, uva mediana, redonda, negra, hollejo algo recio; gusto algo agrio; zumo tinto y rojizo abundante”.
Sus características organolépticas la definen como una variedad de aroma poco intenso y escasa acidez y color. Es utilizada principalmente para la elaboración de vinos rosado, aunque también se emplea en mezcla para vinos tintos (especialmente en algunos Vinos de la Tierra de Cangas).

Foto de una carrasquin centenaria

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