Mistura cada año pone al alcance de todos sus visitantes una serie de ponencias nacionales e internacionales. En esta ocasión la lista cuenta con más de 25 exponentes de diversas nacionalidades y especialidades, intentando así poner en valor las diversas alas de la cocina.
La presencia del gran maestro pastelero español Paco Torreblanca, merecedor de títulos como el mejor pastelero de Europa; y el español Joan Roca, reconocido como uno de los chefs más influyentes del mundo, están en la lista.
Entre los cocineros nacionales que tendrán a su cargo una exposición en el Salón de la Creatividad se encuentran Virgilio Martínez (Restaurante Central), Giacomo Bocchio (Restaurante Manifiesto), Diego Muñoz (Restaurante Astrid & Gastón), Iván Kisic (Restaurante Kisic), Hajime Kasuga y Giancarlo Nazario (Restaurante Hache), y Eduardo Navarro (Restaurante Chaxras).
¿Cuándo será la presentación de cada uno de los invitados?
Viernes 07 de setiembre: Eneko Atxa (España), quien impulsa un singular estilo de cocina de raíz evolutiva consiguiendo el equilibrio entre la innovación y la tradición; Roberta Subrack (Brasil); Massimo Bottura (Italia), referente en la cocina italiana de vanguardia; Quique Dacosta (España), a quien la Real academia Española de Gastronomía le confirió el Premio Nacional de Gastronomía 2008 a la Mejor Publicación; Mauro Colagreco (Argentina), quien cuenta con dos estrellas Michelin por su trabajo al frente del restaurante Mirazur.
Sábado 08 de setiembre: Iván Kisic (Perú), Virgilio Martinez (Perú), Rodrigo de la Calle (España), Hajime Kasuga & Giancarlo Nazario (Perú), Giacomo Bocchio (Perú).
Domingo 09 de setiembre: Daniel Ovadia (México), dirige los restaurantes Paxia, reconocidos por los exquisitos platillos de alta cocina mexicana; Aurora Mazzucchelli (Italia), Sang Hoon Degeimbre (Corea del Sur/ Bélgica), quien practica una cocina inspirada en recetas ancestrales, pero emplea técnicas y utensilios vanguardistas; Joaquim Casademont (España), fabricante de cocinas de autor más importante de Europa.
Lunes 10 de setiembre: Nelson Méndez (Venezuela), quien ha promovido la cocina amazónica integrándola a su propuesta gastronómica; Pepe Solla / Xose Torres (España), José Ramón Castillo (México), Paco Torreblanca (España).
Martes 11 de setiembre: Eduardo Navarro (Perú), Matias Palomo (Chile), Giancarlo Morelli (Italia).
Miércoles 12 de setiembre: Carme Ruscalleda (España), al mando del Sant Pau en Tokyo; Peter Gilmore (Australia), Dan Hunter (Australia), Diego Muñoz (Perú), y Joan Roca (España), chef catalán, considerado uno de los mejores del mundo, del restaurante El Celler de Can Roca.
La Vinoteca de Rosy 