Existe una dicotomía en relación al término «reserva». Una parte se va hacia el viejo mundo y otra hacia el nuevo. En el nuevo mundo la mención de «reserva» en la etiqueta significa principalmente que el vino ha sido elaborado con las mejores uvas del viñedo de una bodega dada. Mientras que para el viejo mundo se trata de conceptos más estrictos. Cuando una etiqueta dice «Reserva» se refiere a un término legislado desde hace décadas que explica que ese vino ha tenido una crianza en barrica durante un período dado. Y es ahí donde las diferencias son más radicales. España por ejemplo, utiliza este término generalmente para describir aquellos vinos que mantienen un período de guarda mayor a los vinos llamados de crianza y menor a las tituladas grandes reservas.
Por lo que un vino de «reserva» del nuevo mundo indicará que tiene varios años entre su guarda entre barrica y botella y en todo caso denota a un vino maduro, mientras que un vino de «reserva» del nuevo mundo se refiere a una selección particular del viñedo y éste puede ser joven o maduro.
Publicado por rosybelrojas
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Soy una amante de la gastronomía y el vino, lo que mellevó a estudiar cocina, panadería y pastelería en el ICC de Caracas, luego me fui a España y obtuve el título en Experto en Periodismo Gastrónomico y Nutricional de la UCM. Soy Sumiller egresada del IFE de la Cámara de Comercio de Madrid. Escribo y comparto información sobre #vino y #gastronomía.
Soy Sommelier y amo el mundo del vino tanto como la comunicación así que he integrado mi know how profesional al área de la sommelierie y comunico y educo sobre el vino.
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