El raleo de racimos, es una técnica que permite modificar la relación fuente-destino, es decir, hojas-racimos, eliminando a estos últimos. Al modificar el equilibrio de la planta, si no afectáramos el nivel de producción de los metabolitos secundarios de interés, ni el tamaño de las uvas, se produciría un «mejor llenado de las bayas». Es…