Los nuevos sabores del año no vendrán de las cocinas de chefs formados en Le Cordon Bleu. Lo más probable es que vengan de la comida callejera asiática, según varios expertos del sector gastronómico mundial.
Tendencia
Chipotle ha abierto shophouse, con un menú inspirado en la comida de la calle de Singapur, Kuala Lumpur y Hanoi.
Incluso las comidas caseras se están volviendo asiáticas: Pho vietnamita, arroz frito kimchi coreano y ollas calientes chinas.
En 2013 se verá mucho más comida fermentada, como el té kombucha, que producen probióticos.
Los alimentos saludables siguen en boga
Se verán más hojas verdes oscuras, hojas de remolacha, col y probablemente incluso más variedades de la col rizada.
Las algas también se popularizarán, debido a sus propiedades nutricionales, y la tendencia del veganismo también crecerá en los años venideros
Tendencias alcohólicas
El término “de la granja a la mesa” ahora incluye “de la granja a la barra”.
Los camareros tendrán sus propios jardines o irán de compras a los mercados agrícolas para adquirir los productos que añaden a los cocteles.
Publicado por rosybelrojas
Lic. en Comunicación Social, mención Publicidad y RRPP. Especialista en Imagen Corporativa y Comunicación Estratégica. Tengo amplia experiencia en diseño gráfico, multimedia y web marketing. Mi enfoque es la comunicación estratégica: escrita, visual y audiovisual. La publicidad, el marketing de empresas, de personas y productos son mis áreas de desempeño.
Analizar, crear, proponer y resolver son las tres características que definen mi trabajo. Soy Creadora de Contenidos, Especialista SEO, me desenvuelvo en el área de copywriter, UX Writing, Diseño UI, desarrollo de contenidos para marcas. Me inspiran los retos laborales y estar al día en mi área laboral.
Soy una amante de la gastronomía y el vino, lo que mellevó a estudiar cocina, panadería y pastelería en el ICC de Caracas, luego me fui a España y obtuve el título en Experto en Periodismo Gastrónomico y Nutricional de la UCM. Soy Sumiller egresada del IFE de la Cámara de Comercio de Madrid. Escribo y comparto información sobre #vino y #gastronomía.
Soy Sommelier y amo el mundo del vino tanto como la comunicación así que he integrado mi know how profesional al área de la sommelierie y comunico y educo sobre el vino.
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