Esta es una pregunta bastante frecuente entre entusiastas y aficionados al vino. Cada vino tiene una perfil que lo define y que lo hace deiferente de los demás. Hay cuatro factores que determinan el perfil de los vinos, estos son:

EL SUELO: El tipo de suelo en donde crece la viña ya que éste influencia el crecimiento, desarrollo y nutrición de la cepa. La constitución del suelo, su ubicación, el color, el calor y la profundidad incide directamente en las cualidades organolépticas de los vinos. De esta forma, los suelos arcillosos proporcionan vinos más alcohólicos y de color, las arenas dan vinos brillantes, ligeron y alcohólicos, las arcillas vinos poco finos y por ejemplo en los suelos humíferos no vegeta la vid.

EL CLIMA: La vid necesita climas luminosos, si tiene mucha sombra de las hojas su flor sufre de clorosis y si hay brumas, nieblas o días muy oscuros durante su floración no grana y no nace la uva. Factores como la exposición al sol, la humedad, el viento, la cercanía a ríos y bosques inciden en la acidez, cantidad de azúcar en la uva y también en los aromas.

LA VARIEDAD: El tipo de uva, cada clase de uva posee características propias que las diferencian unas de otras. Cada cepaje tiene características distintivas que le aportan propiedades sensoriales que a su vez son influenciadas por el clima, el suelo y el tipo de elaboración. Así por ejemplo hay cepas que se dan mejor en suelos calizos y climas templados o que maduran rápidamente en comparación con otras que tiene maduración tardía y allí los niveles de acidez y azúcares de la uva se van modificando para luego producir vinos muy diferentes.

ELABORACIÓN: En este aspecto se encuentran todas aquellas decisiones que están en manos del hombre. El hombre es quien coordina y gestiona todos los elementos anteriores eligiendo el viduño, tipo de plantación, momento de la vendimia, el proceso de vinificación y guarda, hasta el proceso de distribución y venta del vino. Amplios conocimientos y mucho amor por el vino, serán 2 cualidades especiales en esta etapa porque el vino es un arte y una ciencia.