Salvo casos puntuales, consumir una o dos copas de vino al día no tiene ningún efecto perjudicial para la salud. Partiendo de este hecho demostrado, podemos establecer las siete normas básicas del vino y la salud: 1. El vino es una bebida para adultos sanos, incompatible para los inmoderados y para aquellos que asocian vino…
Autor: rosybelrojas
20 errores con el vino que nunca debes cometer
Como sumiller siempre me preguntan cosas como ¿los vinos viejos son ´mejores´ que los jóvenes? o ¿són más fuertes que éstos? o cosas cómo «no me ustan los vinos europeos porque saben a viejo» y miles de cosas que me han sucedido tanto cuando trabajaba en la Vinoteca como en algunas catas que he realizado,…
China desbanca a Francia como segundo viñedo del mundo
China cuenta con aproximadamente 800 millones de hectáreas de viñedo, lo que la sitúa como el segundo país del mundo con mayor superficie vitícola, tras España que se mantiene a la cabeza y desplazando a Francia al tercer lugar. A nivel mundial, se ha registrado un ligero crecimiento de la superficie vitícola en 8 millones…
Conoce cuántos tipos de Jerez hay
Considerados joyas del vino en todo el mundo, los vinos de Jerez amparados por las D.O. Jerez-Xérès-Sherry, y la D.O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda, son 2 Denominaciones de Origen diferentes situadas en la provincia de Cádiz, España. Estos vinos tienen la peculiaridad de que aunque pertenecen a 2 D.O. son reguladas por el mismo Consejo Regulador, creado…
Descubren una técnica para mejorar el sabor y aroma de los vinos finos
El grupo de investigación Viticultura y Enología ‘Vitenol’ de la Universidad de Córdoba (UCO) ha desarrollado un método para identificar, por primera vez, las proteínas que se encuentran en las levaduras del velo de flor, unos hongos característicos de los vinos finos que se producen en Jerez (Cádiz) y Montilla Moriles (Córdoba). Investigadores del…
¿Qué son los compuestos fenólicos? Cuestiones #Enológicas para #Sumilleres
Durante la degustación o cata de vinos, suele hablarse de los «compuestos fenólicos». Como sumilleres debemos hacernos entender cuando abordamos aspectos técnicos en relación al vino. Para ello, me voy a apoyar en la definición dada por Fernando Martínez de Toda en su Libro Claves de la viticultura de Calidad. Martínez explica que los compuestos…
8 medallas de Oro se llevan los vinos de González Byass en el International Wine Challenge y los Decanter World Wine Awards
Jerez de la Frontera, junio de 2014.- Ocho medallas de Oro ha conseguido esta Familia de Vinos en el International Wine Challenge y los Decanter World Wine Awards. Estos certámenes internacionales han premiado con la Medalla de Oro a Beronia Gran Reserva, Tintilla de Rota Dulce, Néctar PX y los V.O.R.S Del Duque, Apóstoles, Matusalem…
Diez pistas para comprar vino
De acuerdo con Sara Cucala, Directora de MiVino-Vinum, existen 10 pistas a la hora de comprar un vino, estas pista son: 1. Lo primero, no te agobies, no hace falta tener un máster en viticultura para aventurarte a elegir el vino correcto para el momento idóneo. 2. Esa es la clave: ¿para qué quieres el…
WIN 5.0, un verdejo frizzante bajo en alcohol
Grupo Matarromera, líder mundial en deconstrucción y elaboración de vinos sin alcohol, propone un producto con 5 grados de alcohol, natural, fresco, ácido y dulce, para seducir a nuevos públicos. Grupo Matarromera, empresa vitivinícola a la vanguardia en la innovación en la elaboración de vinos y vinos sin alcohol, lanza al mercado WIN 5.0, un…
