Viñas del Vero ha hecho realidad un innovador y excepcional proyecto: la creación de una fragancia femenina basada en los aromas de su emblemático vino blanco: Viñas del Vero Gewürztraminer Colección. Barbastro, enero de 2014.- Este novedoso lanzamiento supone un hito en la historia vitivinícola perfumística en España, ya que Viñas del Vero es la…
Categoría: Curiosidades del vino
¿Cómo conservar el vino?
Si vas a guardar tus vinos, ten en cuenta: ¡FUERA DE LA COCINA! La cocina es el peor sitio para conservar tu vino y el lugar donde la mayoría de la gente tiende a almacenarlo. Es la parte de la casa donde hay más cambios bruscos de temperatura: ponemos el horno, abrimos para ventilar… y el…
¿Quieres una guía de bolsillo con los #aromas del #vino?
Un comentario común que me hacen las personas a quienes les gusta el vino, es que a veces no saben identificar o descubrir los aromas de un vino. Y casualmente navegando por allí encontré esta práctica guía que tiene un resumen de los aromas más conocidos que podemos encontrar en los diferentes vinos. Ten en…
¿Cómo escoger un #vino?
A la hora de escoger un vino, existen muchos factores que entran en juego: la ocasión, ¿hay comida? ¿de qué tipo? ¿vinos jovenes o vinos maduros? Todas estas interrogantes surgen a la hora de la elección. Luego entran en juego el tipo de vino: tranquilo, espumante, licoroso, etc, y luego si es joven, maduro, con…
Cuentiones enológicas para #sumilleres: el búfer aromático
Repetidas veces escuchamos los sumilleres el tema del aroma de los vinos. Como bien sabemos el aroma de un vino puede revelar muchas cosas. Para estar al día con lo que sucede en el mundo de la enología hablaré hoy sobre la base de los aromas del vino: el búfer arómatico. El búfer aromático está…
Cuestiones enológicas para #sumilleres: Vendimia Fotográfica
El proceso de la vendimia es un momento bastante complejo y determinante para la calidad del vino. La práctica más común es analizar quimicamente las uvas. Pero recientemente investigadores de la Universidad de Sevilla han desarrollado una técnica para estimar la composición y variedad de las uvas mediante la visión de sus imágenes por ordenador,…
¿Cómo elegir un #vino espumoso? #cava #champagne #prosecco
Existen varias opciones para elegir un vino espumoso, las opciones van desde la añada (si son más jóvenes o con años de barrica) la variedad de uva, etc. Sin embargo la clasificación más simple para elegir un espumoso es según su contenido de azúcar. Brut Nature: es el más seco, contiene entre 0-3 g/l de…
Cuestiones enológicas para #sumilleres técnica de raleo
El raleo de racimos, es una técnica que permite modificar la relación fuente-destino, es decir, hojas-racimos, eliminando a estos últimos. Al modificar el equilibrio de la planta, si no afectáramos el nivel de producción de los metabolitos secundarios de interés, ni el tamaño de las uvas, se produciría un «mejor llenado de las bayas». Es…
Tres Armonías clásicas con un Pedro Ximénez
El Pedro Ximénez es un vino Dulce Natural perteneciente a la D.O. (Denominación de Origen) Jerez, Xerez, Sherry (España). Y es obtenido a partir de mostos procedentes de uvas muy maduras o soleadas, de la variedad de uva Pedro Ximénez. Conoce aquí tres formas de combinar un Pedro Ximénez Queso azul: roquefort, cabrales e incluso…
¿Qué quiere decir «reserva» en un #vino?
Existe una dicotomía en relación al término «reserva». Una parte se va hacia el viejo mundo y otra hacia el nuevo. En el nuevo mundo la mención de «reserva» en la etiqueta significa principalmente que el vino ha sido elaborado con las mejores uvas del viñedo de una bodega dada. Mientras que para el viejo…
La Vinoteca de Rosy 