Al parecer el origen del tastevin o catavinos tiene un origen antiquísimo. Como resultado de excavaciones arqueológicas, realizadas en zonas donde prosperaba la vid: Mesopotamia, Anatolia, Egipto, Grecia, Creta y Europa occidental y central; se han encontrado tazas de bronce o de cerámica utilizadas para catar el vino. Sin embargo, habrían de pasar siglos antes…
Rutas en bici, cine y catas para fomentar el enoturismo
Las diferentes rutas del vino de España han programado rutas en bicicleta, ciclos de cine, gymcanas, catas dirigidas, cursos y visitas para celebrar la tercera edición del Día Europeo del Enoturismo, que se celebra este fin de semana. Hoy, 11 de noviembre, se sitúa en torno a la festividad de San Martín, una fecha en…
ENCRUDO, el nuevo fanzine gastronómico
Llegó a mis manos «ENCRUDO» el nuevo fanzine gastronómico ideado por la periodista y escritora Yanet Acosta en colaboración con otros profesionales de la comunicación y la gastronomía. Es una propuesta irreverente, divertida y alternativa -que nada tiene que ver con las revistas gastronómicas-, ENCRUDO es una propuesta innovadora. Siguiendo las características de un fanzine,…
Una rima clásica en Bogota: Andrés Carne de Res
Si eres de los que disfruta de las aventuras gastronómicas, te gusta sacarle foto a todo y además te encanta una buena carne al carbón, te recomiendo que vayas a Andrés Carne de Res. Y no lo digo porque sea un lugar de moda o porque debas hacer el típico cheklist. Lo digo porque allí…
El «vino sin alcohol» desafía el mercado
A pesar de la polémica que ha causado entre enólogos, técnicos y sumilleres el famoso «vino sin alcohol» -polémica debida a que el vino es producto de la transformación de los azúcares de la uva en alcohol y esa es la esencia del vino-. El grupo Matarromera ha cerrado un acuerdo con Heineken-Cruzcampo para llevar…
Tunjitas
Hola a todos, como hasta ahora no había metido ninguna receta en el blog y hoy es una noche fría y lluviosa aquí en Madrid, voy a compartir con ustedes una receta maravillosa que aprendí en el ICC en la clase de panadería, se trata de las tunjitas, ese pancito dulce y suave que es…
Comienza el Madrid Restaurant Week
El próximo 13 de noviembre comienza una nueva edición de Madrid Restaurant Week, una iniciativa que ofrecerá una amplia selección de propuestas de alta cocina, elaboradas por los más destacados chefs del momento, pero a precios de coste: 25 euros el menú. El concepto de Restaurant Week, se basa en la democratización del acceso a…
Mañana: Festival del Pimiento Riojano
Este próximo domingo, 30 de octubre, tendrá lugar en la localidad riojana de Nájera la tercera edición del Festival del Pimiento Riojano, un evento que organiza la Indicación Geográfica Pimiento Riojano con la colaboración de la Consejería de Agricultura regional y que se celebra tradicionalmente el último domingo de octubre con el fin de festejar…
Jamón Ibérico: Las ventajas de confiar en la denominación de origen
Esta mañana, a propósito de la Feria del Jamón Ibérico de Bellota (en la Plaza Mayor de Madrid) tuve la oportunidad de asistir a la presentación: «Las ventajas de confiar en las Denominaciones de Origen» moderada por Juan Pozuelo y dirigida a profesionales de la hostelería. En la presentación, estuvieron también dos representantes de estas…
¿Por qué se llama Pinot Noir?
¿Te has preguntado el origen del nombre de las cepas que te gustan? Quizá lo hayas hecho o quizá no. Lo cierto es que cada variedad tiene un origen etimológico que explica el por qué de un nombre determinado para cada cepa. El «pinot noir», es un tipo de cepa; es decir, una variedad de…
La Vinoteca de Rosy 