Un grupo de investigadores de la Universidad de Córdoba (UCO) ha descubierto que la pasificación de la uva practicada en Montilla-Moriles es responsable de la elevada capacidad antioxidante de los vinos dulces. La UCO ha informado  de que las bodegas del marco de la Denominación de Origen Protegida Montilla-Moriles trabajan ahora en la vendimia…