Esta mañana, a propósito de la Feria del Jamón Ibérico de Bellota (en la Plaza Mayor de Madrid) tuve la oportunidad de asistir a la presentación: «Las ventajas de confiar en las Denominaciones de Origen» moderada por Juan Pozuelo y dirigida a profesionales de la hostelería. En la presentación, estuvieron también dos representantes de estas…