Cinco tips que te ayudaran a identificarlo 1.      Pezuña fina y caña larga. El cerdo ibérico de raza pura posee un esqueleto y extremidades más estilizados, por lo que este aspecto físico hay que tenerlo en cuenta. 2.      Textura de la grasa. Precisamente la grasa del jamón es lo que determina la alimentación que ha…