Un invierno seco y la vendimia selectiva han dado como resultado una añada, la del 2012, irregular pero con ‘vinos excepcionales en las zonas frescas y con disponibilidad de agua’. La Añada del 2012 será presentada en sociedad este jueves en Riojaforum. Un evento del que se cumplen ya dieciséis años y en el que,…
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Cuestiones enológicas para #sumilleres: Vendimia Fotográfica
El proceso de la vendimia es un momento bastante complejo y determinante para la calidad del vino. La práctica más común es analizar quimicamente las uvas. Pero recientemente investigadores de la Universidad de Sevilla han desarrollado una técnica para estimar la composición y variedad de las uvas mediante la visión de sus imágenes por ordenador,…
La Vinoteca de Rosy 