Considerados joyas del vino en todo el mundo, los vinos de Jerez amparados por las D.O. Jerez-Xérès-Sherry, y la D.O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda, son 2 Denominaciones de Origen diferentes situadas en la provincia de Cádiz, España. Estos vinos tienen la peculiaridad de que aunque pertenecen a 2 D.O. son reguladas por el mismo Consejo Regulador, creado…
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Descubren una técnica para mejorar el sabor y aroma de los vinos finos
El grupo de investigación Viticultura y Enología ‘Vitenol’ de la Universidad de Córdoba (UCO) ha desarrollado un método para identificar, por primera vez, las proteínas que se encuentran en las levaduras del velo de flor, unos hongos característicos de los vinos finos que se producen en Jerez (Cádiz) y Montilla Moriles (Córdoba). Investigadores del…
La Vinoteca de Rosy 