El Salón del Equipamiento para Hostelería, Horeq, que tendrá lugar del 21 al 23 de noviembre de 2011 en las instalaciones de Ifema en Madrid, ha querido dar en esta edición un enfoque más práctico a las actividades que acoge el certamen, de modo que los profesionales del sector puedan aplicarlas posteriormente en beneficio de sus propios negocios.

Así, entre las propuestas que acogerá esta feria, se llevará a cabo la primera clase de corte de jamón realizada en 3D. Este curso permitirá a los profesionales observar con detalle y aprender las particularidades de la técnica más adecuada para obtener el mejor sabor de una pieza de jamón.

La clase de corte, organizada por la Federación Española de Hostelería (FEHR), se emitirá cada hora en la llamada Zona Fútbol, un espacio de la Feria pensado para que los locales logren sacar el máximo partido a las retransmisiones televisivas de este deporte.

Y para que se puedan poner en práctica de inmediato las técnicas aprendidas, la marca patrocinadora, Campofrío, sorteará cuatro jamones entre los profesionales que se acerquen a seguir la emisión.

Las últimas tendencias en tapas

Además, entre las actividades de HOREQ también se celebrará EXPOTAPA, otra iniciativa de FEHR que permitirá a los profesionales acercarse a nuevos gustos que incorporar en sus negocios a través del programa Saborea España, donde se podrá conocer lo mejor de la gastronomía de las Comunidades Autónomas a través de degustaciones de quesos, vinos, aceites y otros productos típicos.

Cómo tirar una caña y la mejor tapa maridada con Coca-Cola

Asimismo, el visitante aprenderá cómo servir la mejor caña a los clientes más exigentes de la mano de Mahou y los grandes Maestros Cerveceros. Además, se convoca durante los tres días de Feria el Concurso Jóvenes Cocineros Coca-Cola, en el que alumnos seleccionados de diferentes escuelas de hostelería de Madrid competirán por crear la tapa que mejor maride con esta bebida.

Fuente: diariodegastronomia