Esta receta me la dio mi amiga Natalia Tywonek que está estudiando en el Instituto Iberoamericano de Recreación Turismo y Gastronomía, que se la pillé en facebook y se ve deliciosa; así que le pedí que me la mandara para compartirla con ustedes.

Acompañado de naranjas confitadas.
(Para molde de 9″)

Ingredientes para la base de Brownie:

• 150 gr. Chocolate bitter
• 80 gr. Mantequilla sin sal
• 1 1/2 taza de azúcar
• 2 huevos enteros
• 1 taza de harina
• una pizca de sal
• 1/2 taza de nueces trituradas y enharinadas

Para el Cheesecake:

• 600 gr. Queso crema
• 1/2 taza de azúcar
• 2 huevos enteros
• 1 cdta de vainilla
• 1 cda de harina
• 80 gr. de yogurt natural
• 50 gr Chocolate bitter
• 1/4 taza de leche tibia

Paso a paso:
1. Pre-calentar el horno a 180 C. Enmantecar y enharinar un molde desmontable. Reservar. Bajar la temperatura del horno a 160 C.
2. Derretir a baño de maría el chocolate con la mantequilla y cuando esté listo: apartar del calor y disolver el azúcar en el chocolate. Incorporar los huevos, la harina y la pizca de sal. Mezclar todo con la ayuda de un batidor de mano hasta integrar los ingredientes. Incorporar las nueces. Colocar la preparación en el molde y hornear por 10 min. Retirar y reservar.
3. A parte: preparar la mezcla del cheesecake. Cremar el queso crema y agregarle el azúcar. Cuando esté bien cremoso, agregar los huevos y la vainilla, seguir batiendo. Incorporar la harina y el yogurt natural.
4. Volcar la mezcla al molde con el brownie y llevar al horno por 45 min aprox. Retirar del horno y dejar reposar por 2 horas. Luego desmoldar.
5. Mientras derretir el chocolate a baño de maría y agregar la leche tibia. Servir esta salsa de chocolate sobre el Cheesecake y llevar a la nevera por 30 min antes de servir.

Para las naranjas Confitadas:

• 4 Naranjas
• 1 Cdta de sal
• 2 tazas de azucar

Paso a paso:
1. Pelar las naranjas y cortar la piel en tiras finas. Colocar en una olla 2 tazas de agua con la sal y las tiras de la piel de las naranjas. Llevar a hervor y retirar del agua. Volver a colocar en agua fría y llevar a hervor, para que suelten el sabor amargo. Repetir este proceso 2 veces.
2. Con el jugo de las naranjas, hacer un almibar con el azúcar y agregar las tiras de naranjas.

Listo para servir y degustar este delicioso postre!

Gracias Natalia!!!