Esta variedad de uva tinta es autóctona de Asturias. Según Suárez-Cantón (1879), «el carrasquín es una variedad tinta, de racimo mediano; bastante lleno, uva mediana, redonda, negra, hollejo algo recio; gusto algo agrio; zumo tinto y rojizo abundante”. Sus características organolépticas la definen como una variedad de aroma poco intenso y escasa acidez y color….
Mes: junio 2012
«Vibrant Rioja» premiada como mejor campaña al consumidor en Estados Unidos
La D.O.C. Rioja ha recibido el premio a la «mejor campaña de marketing integrado al consumidor final en 2011» concedido por la la Sociedad Americana de Relaciones Publicas durante la gala anual de los «Silver Anvil Awards» celebrada en Nueva York la semana pasada. El premio en esta categoría, a la que se presentaban un…
Cuestiones enológicas para sumilleres
Dentro del área de la vitivinicultura, existen cientos de parámetros para medir y controlar todos los procesos que hay entre la cepa y el vino. Los sumilleres tenemos que entender cómo funciona la viticultura, la enología y otros aspectos relacionados al área del vino. En este caso vamos a hablar de las escalas de medición…
Plantación experimental de alcornoques logra acortar la edad del primer corcho
El corcho con características para fabricar tapones sólo se obtiene a partir del tercer descorche, lo que en general acontece cuando el alcornoque tiene una edad próxima a 40 años. En un esfuerzo por optimizar los tiempos y hacer más rentable la indrustria del corcho se están haciendo plantaciones experimentales. El director general de IPROCOR,…
ICEX Y FEV firman convenio de colaboración
El documento promueve una mayor cooperación institucional, organización de actividades promocionales conjuntas y reciprocidad en la información de acceso a mercados La consejera delegada del Instituto de Comercio Exterior (ICEX), Coriseo González-Izquierdo, y el presidente de la Federación Española del Vino (FEV), Félix Solís Yáñez, han formalizado en la sede del Instituto la firma de…
¿Cómo identificar un vino con D.O. a través de la etiqueta?
En el amplio mercado del vino, nos encontramos con infinidad de bodegas, tipos de vinos (tranquilos, espumosos, licorosos, etc.) tipos de envejecimiento (en España por ejemplo: crianza, reserva, gran reserva, etc.). Sin embargo, a la hora de escoger un vino en el supermercado, tienda especializada o restaurante, debemos fijarnos en lo que nos dice la…
Visita a la Finca El Socorro
Este lunes 4 de junio, los alumnos del Curso de Sumiller de la Cámara de Comercio de Madrid nos acercamos hasta la Finca Experimental El Socorro. El objetivo del viaje era el de ver las viñas en «proceso de floración» y refrescar -en el campo- los conocimientos impartidos en la cátedra de viticultura y perfil…
Manuel Pimentel deja la presidencia del Consejo Regulador Montilla-Moriles
El exministro de Trabajo y presidente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Montilla-Moriles, Manuel Pimentel, dejará este cargo por «motivos profesionales» y una vez «logrados los objetivos marcados» cuando llegó a la presidencia en 2006 -según anunció-. Tras hacer balance de la XXIX Cata del Vino Montilla-Moriles que tuvo lugar el pasado mes…
La Vinoteca de Rosy 