Catar es el arte de degustar conscientemente y con todos los sentidos: vista, olfato, gusto, tacto y oído´tacto´y ´oído´. A través de nuestra boca no sólo apreciamos sabores sino también aromas, texturas y temperatura. Esta es la función táctil de nuestro órgano bucal.
Respecto al oído, con un poco de práctica támbién se llega a conocer la densidad de un vino y asociarlas a sus características organolépticas.

Ahora bien, aquí te dejo 3 reglas que no puedes ignorar si deseas catar bien un vino:

1- No haber ingerido recientemente alimentos o bebidas: ácidas, muy saladas o muy dulces, picantes, destilados y cualquier otro irritante de la mucosa bucal. Esto desvirtuaría el proceso de cata haciendo que no aprecies correctamente el vino a degustar.

2- Haber comido recientemente y estar muy lleno. Está comprobado en infinidad de sesiones de cata que cuando el catador tiene algo de hambre sus sentidos están más agudos y puede apreciar mejor las características del vino.

3- No usar perfumes, desodorantes, cremas y cualquier splash que contengan perfumes. Incluso pintura de labios (en el caso de las mujeres). Mantenerte dentro de esta sencilla regla hará que no te pierdas ninguna de las cualidades arómaticas del vino. El órgano olfativo es altamente imprecionable y al ser invadido por los aromas fuertes pierde su capacidad de percepción.

Sigue estas 3 reglas y verás cómo podrás catar mejor tu próximo vino.